Rôti de #sanglier à la moutarde sauce cidre

Step 1

Dans un autocuiseur avec une matière grasse, saisir le rôti sur les 4 faces. Saler.

Step 2

Retirer la viande et déglacer avec un verre de cidre. Ajoutez les ingrédients puis ajoutez la viande préalablement badigeonné de moutarde. Vider le reste de la bouteille de cidre Puis fermer l'autocuiseur et laisser cuire pendant 30mn à partir du "sifflement".

Step 3

Pendant ce temps faire cuire dans 2 poêle distinctes. - Les champignons forestiers fraîchement cueillis et préparés dans un peu de matière grasse et une gousse d'ail + sel. - 7 à 8 pommes (boskop) coupées en quartiers Laisser cuire 10mn environ à couvert. Puis réserver.

Step 4

Après la cuisson, réserver le rôti + carottes oignons pommes de terre dans un plat. Récupérer la sauce dans une casserole, incorporer à l'aide d'un fouet et à feu doux - un jaune d'œuf - 1 CS de farine - 3 CS de crème fraîche fermière Napper le rôti et ses ingrédients.